Драже
Онлайн
курс
В рамках курса мы подробно рассмотрим каждый этап производства шоколадного драже
Старт потока
23 февраля
Шоколадное драже - это удивительное лакомство, которое можно приготовить самостоятельно.
от Андрея Канакина
Что будет
на курсе
Эволюция драже
1

Накатка

Этот этап включает в себя нанесение слоя шоколада на основу драже. Мы рассмотрим различные способы накатки, техники и инструменты, необходимые для достижения равномерного и прочного слоя шоколада.
2
Выравнивание
Важный этап, где мы обсудим методы для создания ровной поверхности драже. Мы рассмотрим оптимальное время и способы выравнивания, чтобы добиться идеальной формы и текстуры каждого шоколадного драже.
3
Зачистка
На этом этапе мы уделаем особое внимание удалению излишков шоколада и созданию чистого, аккуратного внешнего вида каждого драже. Обсудим методы зачистки, чтобы избежать излишков и сохранить идеальный вид изделия.
4
Полировка
Важная часть процесса, где мы рассмотрим методы придания драже блеска и гладкости, чтобы каждый шоколадный шарик сверкал как настоящий ювелирный камень.
5
Карамелизация орехов и различные начинки
Мы проведем увлекательное погружение в процесс карамелизации орехов для придания им неповторимого вкуса и хрустящей текстуры.
6
Мои секреты и лайф-хаки
За более чем 20 лет опыта в мире кондитерского искусства я приобрел множество секретов и лайфхаков, которыми готов поделиться с вами. Готовы вместе со мной создавать шедевры и удивлять вкусом?
Dragee
Драже
Dragee
Процессы
приготовления
Время
Инвентарь
Идеальное драже
проблемы!
Вы получите полную информацию о процессе добавления шоколада, оптимальном времени и месте для этого, а также методах выравнивания драже.
В рамках курса мы рассмотрим необходимый инвентарь, обсудим особенности выбора барабана и расскажем об избежании распространенных ошибок при производстве шоколадного драже.
Поговорим о сроках хранения и других важных аспектах производства, которые помогут вам создать идеальное шоколадное драже.
Такие проблемы как неровное или шершавое драже, его недостаточный блеск или постоянное слетание перестанут быть проблемой после прохождения нашего курса.
Больше не
Программа курса
Как проходит обучение
Драже
Dragee
01 —
Регистрация
Выберите подходящий для вас тариф, зарегистрируйтесь и оплатите обучение удобным для вас способом - в рассрочку или частями
06 —
Сертификат
По окончании курса вы получите бумажный сертификат PASTRYPRO ONLINE SCHOOL, который мы отправим почтой России
02 —
Удобная платформа из любого города в любое время
Вы получите доступ к урокам через личный кабинет, где сможете удобно просматривать и изучать все материалы, собранные в одном месте
04 —
Домашнее задание
Вы выполняете домашние задания и загружаете фотографии результатов для проверки. После проверки задания вы переходите на новый этап обучения
05 —
Вопросы
Вы выполняете домашнее задание, задаете вопросы и получаете обратную связь от шеф-повара (в зависимости от тарифа)
03 —
Уроки
Каждую неделю вам будут доступны новые уроки. Вы сможете их просматривать, изучать и практиковать полученные навыки
Галерея
Our Website is Almost Ready
Launch a targeted campaign.
Scale your infrastructure with our simple service.
Days
Hours
Minutes
Seconds
08 : 10 : 52 : 47
Дней
Часов
Мин
Сек
Старт потока 23 февраля 2024

Базовый

  • Длительность обучения 3 недели
  • Доступ к видео-урокам – 1 год
  • Бумажный сертификат о прохождении курса (отправим Почтой России)
  • Практические домашние задания с проверкой от кураторов
  • Кураторская поддержка в личном кабинете по любым вопросам
  • Живые эфиры с Андреем Канакиным

Цена при оплате до 12.02.2024,
после 24 000 р.

можно в рассрочку или частями
20 000 р.

Профессионал

  • Длительность обучения 3 недели
  • Доступ к видео-урокам – 1 год
  • Бумажный сертификат о прохождении курса (отправим Почтой России)
  • Практические домашние задания с проверкой от кураторов
  • Кураторская поддержка в личном кабинете по любым вопросам
  • Живые эфиры с Андреем Канакиным

Цена при оплате до 12.02.2024,
после 24 000 р.

можно в рассрочку или частями
30 000 р.
ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ