Драже
Онлайн
курс
курс
В рамках курса мы подробно рассмотрим каждый этап производства шоколадного драже
Старт потока
30 сентября
Шоколадное драже — это не сложный в приготовлении продукт с бесконечными возможностями форм, текстур и вкусовых сочетаний.
от Андрея Канакина
Что будет
на курсе
Эволюция драже
1
Накатка
Этот этап является основным этапом формирования размера и формы будущего драже. Здесь мы рассмотрим все нюансы нанесения шоколада на центр драже, обсудим типичные ошибки, которые могут привести к неудовлетворительному результату, и узнаем, как их избежать.
2
Выравнивание
На этом этапе мы обратим внимание на внешний вид нашего драже, изучим все аспекты выравнивания драже, узнаем, как и почему это выполняется. Ведь этот процесс содержит множество подводных камней и тонкостей, и вам важно знать их.
3
Зачистка
Этот этап охватывает эстетические аспекты нашего продукта, на котором мы придаем нашему драже финальный внешний вид и оформление, а также оптимизируем процесс приготовления и снижаем отходы при производстве драже.
4
Полировка
На этом этапе мы изучим технологию придания драже блеска и гладкости, чтобы каждый шоколадный шарик сверкал словно настоящий ювелирный камень.
5
Карамелизация орехов и различные начинки
Мы рассмотрим процесс подготовки орехов, их карамелизации, возможные способы усиления вкуса и аромата, а также обсудим ошибки, которые могут возникнуть в процессе работы и хранения орехов.
6
Мои секреты и лайф-хаки
За более чем 20 лет опыта в мире кондитерского искусства я приобрел множество секретов и лайфхаков, которыми готов поделиться с вами. Готовы вместе со мной создавать шедевры и удивлять вкусом?
Dragee
Драже
Dragee
Процессы
приготовления
приготовления
Время
Инвентарь
Идеальное драже
проблемы!
Вы получите полную информацию о процессе добавления шоколада, оптимальном времени и месте для этого, а также методах выравнивания драже.
В рамках курса мы рассмотрим необходимый инвентарь, обсудим особенности выбора барабана и расскажем об избежании распространенных ошибок при производстве шоколадного драже.
Поговорим о сроках хранения и других важных аспектах производства, которые помогут вам создать идеальное шоколадное драже.
Такие проблемы как неровное или шершавое драже, его недостаточный блеск или постоянное слетание перестанут быть проблемой после прохождения нашего курса.
Больше не
Программа курса
Как проходит обучение
Драже
Dragee
01 —
Регистрация
Регистрация
Выберите подходящий для вас тариф, зарегистрируйтесь и оплатите обучение удобным для вас способом - в рассрочку или частями
06 —
Сертификат
Сертификат
По окончании курса вы получите бумажный сертификат PASTRYPRO ONLINE SCHOOL, который мы отправим почтой России
02 —
Удобная платформа из любого города в любое время
Удобная платформа из любого города в любое время
Вы получите доступ к урокам через личный кабинет, где сможете удобно просматривать и изучать все материалы, собранные в одном месте
04 —
Домашнее задание
Домашнее задание
Вы выполняете домашние задания и загружаете фотографии результатов для проверки. После проверки задания вы переходите на новый этап обучения
05 —
Вопросы
Вопросы
Вы выполняете домашнее задание, задаете вопросы и получаете обратную связь от шеф-повара (в зависимости от тарифа)
03 —
Уроки
Уроки
Каждую неделю вам будут доступны новые уроки. Вы сможете их просматривать, изучать и практиковать полученные навыки
Галерея
Our Website is Almost Ready
Launch a targeted campaign.
Scale your infrastructure with our simple service.
Scale your infrastructure with our simple service.
Days
Hours
Minutes
Seconds
08 : 10 : 52 : 47
Дней
Часов
Мин
Сек
Старт потока 30 сентября 2024
BASE
- Длительность обучения 3 недели
- Доступ к видео-урокам – 1 год
- Бумажный сертификат о прохождении курса (отправим Почтой России)
- Практические домашние задания с проверкой от кураторов
- Кураторская поддержка в личном кабинете по любым вопросам
- Живые эфиры с Андреем Канакиным
Ранняя цена при оплате до
23.09.2024 - 15 000 р.
- можно в рассрочку или частями
20 000 р.
PRO
- Длительность обучения 3 недели
- Доступ к видео-урокам – 1 год
- Бумажный сертификат о прохождении курса (отправим Почтой России)
- Практические домашние задания с проверкой от кураторов
- Кураторская поддержка в личном кабинете по любым вопросам
- Живые эфиры с Андреем Канакиным
Ранняя цена при оплате
до 23.09.2024 - 20 000 р.
- можно в рассрочку или частями
25 000 р.
ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ
У вас будет доступ к личному кабинету с обучающими уроками, это:
— Видео уроки с теоретической частью фундаментальных знаний;
— Пошаговые видео-уроки рецептов на каждых этапах их приготовления от А до Я;
— PDF – рецепты и нужные материалы;
— Живые, групповые встречи в онлайн формате с Андреем Канакиным, где вы можете задать любой вопрос и получить ответ. Ни один вопрос не останется не замеченным. Групповая встреча проводится в конце каждой недели (для тарифа "Профессионал"). Всего 3 недели = 3 встречи.
— Видео уроки с теоретической частью фундаментальных знаний;
— Пошаговые видео-уроки рецептов на каждых этапах их приготовления от А до Я;
— PDF – рецепты и нужные материалы;
— Живые, групповые встречи в онлайн формате с Андреем Канакиным, где вы можете задать любой вопрос и получить ответ. Ни один вопрос не останется не замеченным. Групповая встреча проводится в конце каждой недели (для тарифа "Профессионал"). Всего 3 недели = 3 встречи.
Да, конечно!
Мой девиз – не продать, а обучить! А так же сэкономить ваше время! Поэтому за счет освоения фундаментальных знаний вы сразу встанете на правильный путь, который ведёт к верному результату.
После прохождения курса - ваш мир уже не будет прежним.
Андрей Канакин научит не просто следовать рецепту, а думать, как профессиональные кондитеры.
По окончанию курса вы сможете самостоятельно разрабатывать новые вкусы и удивлять своих близких, а возможно, начнете профессиональную деятельность!
Мой девиз – не продать, а обучить! А так же сэкономить ваше время! Поэтому за счет освоения фундаментальных знаний вы сразу встанете на правильный путь, который ведёт к верному результату.
После прохождения курса - ваш мир уже не будет прежним.
Андрей Канакин научит не просто следовать рецепту, а думать, как профессиональные кондитеры.
По окончанию курса вы сможете самостоятельно разрабатывать новые вкусы и удивлять своих близких, а возможно, начнете профессиональную деятельность!
Для каждого обучающего блока мы предусмотрели список оборудования (см. раздел расписание).
Если у вас нет нужного инвентаря, то конечно же необходимо позаботиться о его приобретении.
Ведь профессиональному кондитеру, просто необходим свой личный инструмент.
Ведь профессиональному кондитеру, просто необходим свой личный инструмент.
Для каждого обучающего модуля мы предусмотрели список ингредиентов (см. раздел расписание).
Да, обязательно, и никак иначе.
Ведь моя задача вас научить, а не продать. Если вы решительны и одержимы намерением обучаться и стать настоящим кондитером, то для вас не составит труда прикрепить свои результаты для перехода к следующему этапу.
А, если вы просто ищите рецепты, то, увы – это не к нам.
Ведь моя задача вас научить, а не продать. Если вы решительны и одержимы намерением обучаться и стать настоящим кондитером, то для вас не составит труда прикрепить свои результаты для перехода к следующему этапу.
А, если вы просто ищите рецепты, то, увы – это не к нам.
Каждый понедельник открывается новая неделя с обучающим материалом, и в эту же пятницу вам необходимо загрузить 1-2 отчётных рецепта с селфи (ну нам же интересно, кто у нас обучается)
По моему опыту это оптимальная нагрузка с учетом любых других дел.
По моему опыту это оптимальная нагрузка с учетом любых других дел.
Доступ к урокам открывается сразу же в дату старта потока и будет доступен для тарифов:
- («Быстрый старт», «Профессионал») в течении 1 года.
- («Быстрый старт», «Профессионал») в течении 1 года.
Все уроки доступны в записи. Открытие этапов ориентированно на часовой пояс Москвы UTC +3 (GMT +3).
Поэтому, чтобы не пропустить групповой эфир – ориентируетесь на часовой пояс Москвы UTC +3 (GMT +3).
Поэтому, чтобы не пропустить групповой эфир – ориентируетесь на часовой пояс Москвы UTC +3 (GMT +3).
Вы сможете к куратору в любое время во время курса и в течение 2 (двух) месяцев после окончания обучения (для тарифа "Профессионал").
При успешной сдаче всех домашних заданий, по окончании обучения, оригинал сертификат с подписью шефа, будет отправлен вам "Почтой России"
Остались вопросы?
Если у вас остались вопросы или вы не можете принять участие в потоке в указанные даты, напишите нам.
Мы обязательно уведомим вас о новом потоке обучения!
Мы обязательно уведомим вас о новом потоке обучения!
© 2021 PASTRY.PRO
ONLINE SCHOOL
ONLINE SCHOOL